お店からのお知らせ

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おいしいお茶ができるまで


	おいしいお茶ができるまで
	荒茶・製造工程	仕上茶・製造工程
	①摘採・搬入	⑩ふるい分け
	静岡県内のお茶は、4月中・下旬から5月頃　お茶の生産が始まります。お茶の葉は、手摘み、茶摘み機などで摘みとられ荒茶工場へ新鮮なうちに運びます。	荒茶は、形や大小さまざまな状態で混ざりあっているので、ふるい分け、切断をして形を整えきれいにします。



	②蒸し	⑪仕上茶乾燥（火入）
	集められた茶の葉を自動的に蒸し機へおくり　茶の葉を蒸気で蒸します。	茶をさらによく乾燥させるのと同時に、独特の香りや味をひきだします。
	集められた茶の葉を自動的に蒸し機へおくり　茶の葉を蒸気で蒸します。	茶をさらによく乾燥させるのと同時に、独特の香りや味をひきだします。
	③冷却	⑫選別（せんべつ）
	蒸された茶の葉の表面の水分をとりのぞきながら冷やします。	火入れさせたお茶から茎、粉などを選別します。
	蒸された茶の葉の表面の水分をとりのぞきながら冷やします。	火入れさせたお茶から茎、粉などを選別します。
	④葉打ち	⑬合組（ごうぐみ）
	葉振いをして水分を蒸発させます。	製品の調整・配合と均一化をはかり、仕上がったお茶を仕上茶と呼びます。
	葉振いをして水分を蒸発させます。	製品の調整・配合と均一化をはかり、仕上がったお茶を仕上茶と呼びます。
	⑤粗揉（そじゅう）	包装から店先まで
	強い力で揉みながら熱風で乾かします。	包装から店先まで
	⑥揉捻（じゅうねん）	⑭包装
	茶の葉に力を加えて水分の均一をはかりながら揉みます。	仕上茶は取りだされて計量され茶箱や袋に詰めます。
	茶の葉に力を加えて水分の均一をはかりながら揉みます。	仕上茶は取りだされて計量され茶箱や袋に詰めます。
	⑦中揉（ちゅうじゅう）	⑮出荷
	茶の葉をふたたび揉みながら熱風で乾かします。	産地の問屋さんなどから全国各地のお茶屋さんに出荷します。
	茶の葉をふたたび揉みながら熱風で乾かします。	産地の問屋さんなどから全国各地のお茶屋さんに出荷します。
	⑧精揉（せいじゅう）	⑯お茶屋さん
	茶の葉に熱と力を加え、形を整えながら乾かします。	お茶は袋や缶に詰められて売られます。
	茶の葉に熱と力を加え、形を整えながら乾かします。	お茶は袋や缶に詰められて売られます。
	⑨乾燥
	揉みあげた茶を充分に乾かします。このお茶を荒茶と言います。
	揉みあげた茶を充分に乾かします。このお茶を荒茶と言います。